米乐|米乐·M6-安徽检出16批次不合格食品，有黄豆芽、酱油、奶茶等

核心提示：12月6日，安徽省市场监督管理局发布2023年第48期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品17批次，其中，有16批次食品涉及农兽药残留、质量指标、微生物污染、食品添加剂问题。 　　食品伙伴网讯 12月6日，安徽省市场监督管理局发布2023年第48期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品17批次，其中，有16批次食品涉及农兽药残留、质量指标、微生物污染、食品添加剂问题。　　7批次食品检出农兽药残留问题　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为马鞍山市当涂县安德利购物中心有限公司销售的鳊鱼， 恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安徽永辉超市有限公司合肥北城世纪城分公司销售的泥鳅（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；芜湖市弋江区徐晓洪鱼行销售的小草鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；淮南市山南新区颜梅豆制品经营铺销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；淘宝网艺魁堂旗舰店（经营者为黄山艺魁堂茶业有限公司）在淘宝网销售的、标称黄山艺魁堂茶业有限公司生产的黄山毛峰茶，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；安徽百大合家福连锁超市股份有限公司百大奥莱店（合肥）销售的鲈鱼（活），磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；滁州市定远县马仁久水产商行销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。　　孔雀石绿是人工合成的有机化合物，因其外观颜色呈孔雀绿而得名，属于三苯甲烷类化学物，是工业染料。在水产养殖过程中，曾作为杀虫剂和抗寄生虫药，用于防治各种鱼病。孔雀石绿在鱼体内代谢为隐色孔雀石绿，长时间残留于鱼体内。孔雀石绿和隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（中华人民共和国农业农村部公告 250号）规定：孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品。鱼类产品中检出孔雀石绿残留，可能为养殖户为防治鱼病违规使用孔雀石绿导致。　　水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，水胺硫磷在茶叶中最大残留限量值为0.05mg/kg。　　4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸钠可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。按照相关规定，4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产过程中禁止使用。　　磺胺类药物是一类能够抑制多种细菌和少数病毒的生长和繁殖，用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学合成药，为对氨基苯磺酰胺药物的衍生物，也是含有磺酰胺基团的合成抗菌药物的总称，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等优点，是治疗禽类细菌性疾病和球虫病的常用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，鱼类及其他水产品中磺胺类（总量）不得超过100μg/kg。鱼类中检出其含量超标主要原因可能为养殖人员施药没有按照规定使用或没有严格执行休药期相关要求而导致。　　4批次食品检出质量指标问题　　4批次食品检出质量指标问题，分别为合肥市包河区堂前燕农产品超市销售的、标称宿州市徽豆香调味食品有限公司生产的酱香头道酱油（纯酿造酱油）、淡盐头道酱油（纯酿造酱油），全氮（以氮计）不符合食品安全国家标准规定；合肥市包河区堂前燕农产品超市销售的、标称安徽省顾桥醋业有限公司（淮南）生产的顾桥精酿陈醋，总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；淘宝网伊食尚旗舰店（经营者为宣城市佳旭食品有限公司）在淘宝网销售的、标称安徽省泾县亨荣食品厂生产的豆沙绿豆糕，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。　　全氮是酱油的品质指标之一，反映了酱油中蛋白质、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影响产品的风味。《酿造酱油》（GB/T18186—2000）中规定，高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）（一级）全氮（以氮计）≥1.30g/100mL；低盐固态发酵酱油（三级）全氮（以氮计）≥0.80g/100mL。酱油中全氮（以氮计）含量不达标的原因，可能是原料采购环节质量把关不严；也可能是企业生产工艺控制不严，如酿造周期未达要求。　　总酸是指100mL食醋中含酸（以乙酸计）的质量，总酸是衡量食醋质量优劣的重要指标。一般来说，醋的总酸是根据其酿造时间变化的，酿造时间越长酸度就越大。总酸是反映食醋质量的主要指标之一，其不合格主要原因可能是由于生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或出厂检验把关不严，造成产品总酸不符合要求。　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。造成酸值（价）不合格的主要原因有：食品生产者原料采购上把关不严；油脂加工工艺不达标；产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致食品中油脂的氧化酸败。　　4批次食品检出微生物污染问题　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为界首市光武好又多超市销售的、标称安徽香谷粒食品有限公司（合肥）生产的白桃乌龙味奶茶（奶茶固体饮料），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；马鞍山市当涂县安德利购物中心有限公司销售的、标称安徽天添食品有限责任公司（合肥）生产的海苔松松小贝面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥东县大运生活超市销售的、标称安徽省肥东县金王副食品厂（合肥）生产的山芋淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全国家标准规定；淘宝网遍地金安徽特产城十年老店（经营者为安徽遍地金现代农业开发有限公司）在淘宝网销售的、标称安庆市怀宁县石牌旭光食品厂生产的怀宁步步糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定。　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。　　霉菌及酵母菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为黄山市食遗百味文化发展有限公司销售的、标称黄山市徽山食品有限公司生产的梅干菜，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。食品中检出苯甲酸及其钠盐的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。不合格产品信息 序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 分类 承检机构 备注 1 / / 当涂县安德利购物中心有限公司 安徽省马鞍山市当涂县姑孰镇振兴路12号 鳊鱼 / / 2023-10-07 恩诺沙星║1.31×10³µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院） 2 宿州市徽豆香调味食品有限公司 安徽省宿州市埇桥区宿州大道北侧大刘村 合肥市包河区堂前燕农产品超市 合肥市包河区美圣路399号福桂苑商业107 酱香头道酱油（纯酿造酱油） 500mL/瓶 徽豆香 2023-02-17 全氮(以氮计)║1.22g/100mL║≥1.30g/100mL 调味品 安徽省食品药品检验研究院 3 宿州市徽豆香调味食品有限公司 安徽省宿州市埇桥区宿州大道北侧大刘村 合肥市包河区堂前燕农产品超市 合肥市包河区美圣路399号福桂苑商业107 淡盐头道酱油（纯酿造酱油） 500mL/瓶 徽豆香 2023-02-16 全氮(以氮计)║1.42g/100mL║≥1.50g/100mL 调味品 安徽省食品药品检验研究院 4 黄山市徽山食品有限公司 安徽省黄山市休宁县海阳镇黄山北路7号 黄山市食遗百味文化发展有限公司 安徽省黄山市屯溪区机场大道1号秀水豪园6幢7-8号 梅干菜 180g/袋 徽山老伯 2023-05-17 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.202g/kg║不得使用 蔬菜制品 合肥海关技术中心 5 / / 安徽永辉超市有限公司合肥北城世纪城分公司 安徽省合肥市长丰县双凤经济开发区世纪东路与金源大道交口（安徽长丰双凤经济开发区蒙城北路以西） 泥鳅（活） / / 2023-09-15 恩诺沙星║446µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 6 安徽香谷粒食品有限公司 安徽省合肥市新站区新蚌埠路与魏武路交口佳海工业城1期C41幢 界首市光武好又多超市 安徽省阜阳市界首市光武镇南街汉武南路129号 白桃乌龙味奶茶（奶茶固体饮料） 113g（粉包55g，椰果包35g，红豆包20g，茶包3g）/杯 香谷粒+字母+图形 2023-09-21 菌落总数║13000CFU/g;16000CFU/g;16000CFU/g;14000CFU/g;25000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=5×10⁴CFU/g 饮料 合肥海关技术中心 7 安徽省顾桥醋业有限公司 安徽省淮南市凤台县顾桥镇顾桥老街 合肥市包河区堂前燕农产品超市 合肥市包河区美圣路399号福桂苑商业107 顾桥精酿陈醋 420mL/瓶 顾桥 2022-01-22 总酸(以乙酸计)║5.27g/100mL║≥5.50g/100mL 调味品 安徽省食品药品检验研究院 8 安徽天添食品有限责任公司 巢湖市义城路与旗山路交叉口东侧巢湖安德利物流配送中心1号仓库 当涂县安德利购物中心有限公司 安徽省马鞍山市当涂县姑孰镇振兴路12号 海苔松松小贝面包 200克/盒 / 2023-09-27 菌落总数║14000CFU/g,60000CFU/g,69000CFU/g,20000CFU/g,110000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 糕点 安徽省产品质量监督检验研究院 9 安徽省肥东县金王副食品厂 安徽省合肥市肥东县店埠镇群力村委会旁 肥东县大运生活超市 安徽省合肥市肥东县撮镇镇唐安社区合肥万家消防工程有限公司02幢 山芋淀粉 300克/袋 庐州九妹＋图形 2023-07-15 霉菌和酵母║1800CFU/g║≤1000CFU/g 淀粉及淀粉制品 安徽省产品质量监督检验研究院 10 / / 弋江区徐晓洪鱼行 芜湖大地农副产品批发市场水产区大棚13、14、15号 小草鱼 散装称重 / 2023-09-04 孔雀石绿║0.734µg/kg║不得检出 食用农产品 安徽省产品质量监督检验研究院 11 销售商：安徽遍地金现代农业开发有限公司；生产商：怀宁县石牌旭光食品厂 销售商地址：安徽省合肥市包河区曙光路6号16栋104室；生产商地址：怀宁县石牌镇皖河大道363号 淘宝网遍地金安徽特产城十年老店 手机APP(淘宝网) 怀宁步步糕 200克/盒 皖河＋图案 2023-09-05 霉菌║310CFU/g║≤150CFU/g 糕点 安徽中青检验检测有限公司 12 / / 山南新区颜梅豆制品经营铺 淮南市山南新区邻里菜市街37-38 黄豆芽 散装称重 / 2023-10-10 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║59.8μg/kg║不得检出 食用农产品 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 13 销售商：黄山艺魁堂茶业有限公司；生产商：黄山艺魁堂茶业有限公司 销售商地址：安徽省黄山市黄山区甘棠镇大桥赵一组；生产商地址：安徽省黄山市黄山区甘棠镇大桥村赵一组 淘宝网艺魁堂旗舰店 手机APP(淘宝网) 黄山毛峰茶 250克/袋 艺魁堂+图案 2023-04-17 水胺硫磷║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg 茶叶及相关制品 安徽中青检验检测有限公司 14 / / 安徽百大合家福连锁超市股份有限公司百大奥莱店 安徽省合肥市肥西县桃花镇明珠路88号百大奥莱生活广场二层-1 鲈鱼（活） / / 2023-09-18 磺胺类(总量)║130µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 合肥海关技术中心 15 销售商：宣城市佳旭食品有限公司；生产商：安徽省泾县亨荣食品厂 销售商地址：安徽省宣城市宣州区安徽省宣城市宣州区向阳镇宣向路4公里处；生产商地址：安徽省宣城市泾县丁家桥镇官庄村永村组19号 淘宝网伊食尚旗舰店 手机APP(淘宝网) 豆沙绿豆糕 250克/盒 / 2023-10-09 酸价(以脂肪计)(KOH)║7.1mg/g║≤5mg/g 糕点 安徽中青检验检测有限公司 16 / / 定远县马仁久水产商行 定远县定城市场路西侧曲阳农贸市场53号商铺 黄鳝 散装称重 / 2023-10-16 恩诺沙星║1.11×10³µg/kg║≤100µg/kg 食用农产品 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 （来源：安徽省市场监督管理局） 相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2023年第48期） 部分不合格项目的小知识.docx 监督抽检产品不合格信息.xls　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。-米乐|米乐·M6